Beaten egg withes - Blancs d'oeufs montés en neige- Companion & Thermomix

J'essaye de concevoir mes recettes pour tous les autocuiseurs (Instant Pot, Mealthy Multipot, Ninja Foodi MAX, Cookeo, Starfrit, Panda, Ricardo, Crock-Pot, ... ) et / ou tous les robots multifonctions (Thermomix, Companion, Cooking Chef de Kenwood, MCC Monsieur Cuisine Connect, Magimix,... ). Un robot pâtissier peut parfois aussi convenir.

Cette fois-ci nous allons travailler avec le Thermomix et le Companion mais vous pouvez aussi utiliser un Monsieur Cuisine Connect, Magimix, etc...

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Ingrédients pour +- 6 personnes :

• 4 blancs d'œufs

Avant de passer à la recette :

Cette recette est un basique et très simple à réaliser.

Les robots le font très bien si on respecte une quelques 'essentiels' :

• bol propre ET sec

• œufs à température ambiante

• bol à même température que les œufs

Vous constaterez que je n'utilise aucun artifice ou 'trucs magiques' comme le citron et autre. Les blancs montent très bien quel que soit votre robot.

C'est souvent une recette de base fournie dans les livres de recettes donnés avec les appareils à la base.

Dernière astuce, pendant la dernière minute, donc à partir de 5 minutes dans la recette ci-dessous par exemple, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de sucre pour stabiliser les blancs. J'insiste je ne me sers pas de cette astuces pour monter les blancs mais pour qu'ils restent bien figés quelques minutes si je ne sais pas les utiliser de suite.

Recette Companion :

• Installer le batteur / fouet.

• Ajouter les 4 blancs d'œufs.

• Installer le couvercle sur le bol SANS le bouchon !!! important !!!

• Monter les blancs en neige : 06:00 / 0° C. / Vit. 7

• Incorporer délicatement les blancs montés en neige dans la préparation de votre choix le plus vite possible pour qu'ils ne retombent pas.

Recette Thermomix :

• Installer le batteur / fouet.

• Ajouter les 4 blancs d'œufs.

• Installer le couvercle sur le bol SANS le bouchon !!! important !!!

• Monter les blancs en neige : 04:00 / 0° C. / Vit. 3,5

• Incorporer délicatement les blancs montés en neige dans la préparation de votre choix le plus vite possible pour qu'ils ne retombent pas.

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Les recettes en vidéo sur la chaîne : https://www.youtube.com/playlist?list=PLKkYF2ecM8l6m1MsReYAkUBf_zapmocjW