Chocolate ganache - Ganache au chocolat - Tarte chocolat et caramel beurre salé - Companion & Thermomix

J'essaye de concevoir mes recettes pour tous les autocuiseurs (Instant Pot, Mealthy Multipot, Ninja Foodi MAX, Cookeo, Starfrit, Panda, Ricardo, Crock-Pot, ... ) et / ou tous les robots multifonctions (Thermomix, Companion, Cooking Chef de Kenwood, MCC Monsieur Cuisine Connect, Magimix,... ). Un robot pâtissier peut parfois aussi convenir.

Cette fois-ci nous allons travailler avec le Thermomix et le Companion mais vous pouvez aussi utiliser un Monsieur Cuisine Connect, Magimix, etc...

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Ingrédients de la ganache au chocolat:

• 300 g de chocolat noir coupé en petits morceaux

• 240 g de crème fraîche liquide avec minimum 30 % de matière grasse

Recette avec le Companion et le Thermomix:

Avant de commencer, pour le Companion : installer le lame 'pétrin / concasseur'. Pour le Thermomix, la lame de base du bol suffit. Sauf si l'inverse est spécifié, on travaille avec le couvercle et le bouchon / gobelet doseur.

Mettre dans le bol 300 g de chocolat coupés en petits morceaux.

Broyer le chocolat 00:10 / 0° C. / vit MAX (10 pour le Thermomix et 12 pour le Companion)

Avec une spatule racler les parois du bol.

Ajouter 240 g de crème fraîche liquide.

Mélanger avec le Companion 03:00 / 60° C. / Vit. 5 ou avec le Thermomix 03:00 / 60° C. / Vit. 4.

Utiliser la ganache directement pour plus de facilité.

Bon appétit !

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Les recettes en vidéo sur la chaîne : https://www.youtube.com/playlist?list=PLKkYF2ecM8l6m1MsReYAkUBf_zapmocjW