TM6 Thermomix et Instant Pot - Endives (chicons ) au jambon gratinées
Ingrédients
4-6 endives
1 tasse d'eau pour la cuisson à la vapeur
1 tranche de jambon par endive
40 g de beurre doux coupé en morceaux
500 g de lait
40 g de farine de blé ou farine fluide
1/2 c. à café de sel
2 pincées de poivre
2 pincées de muscade
quelques pommes de terre
Préparation
Dans l'Instant Pot : mettre une tasse d'eau, installer une grille ou autre accessoire pour la cuisson à la vapeur et ajouter les endives préparées.
Astuce : pour garder le goût et les vitamines utiliser la fonction 'Steam'.
Tourner la poignée en position 'Sealing' et programmer 'Steam' 'More' de 4-8 minutes en fonction de la taille des endives. Pour mes endives de gros calibre j'ai mis 8 minutes. Laisser le 'keep warm' activé.
Pendant que l'IP cuit les endives, on passe à la sauce au Thermomix TM6, TM5, TM31, ... ou MCC, Kcook, ... ou même sans robot.
Mettre dans le bol du Thermomix 40 g de beurre coupé en morceaux.
Ajouter 40 g de farine de blé ou de farine fluide.
Ajouter 500 g de lait.
Ajouter 2 pincées de sel.
Ajouter 2 pincées de poivre.
Ajouter 1 pincée de noix de muscade.
Avec le couvercle et le bouchon doseur, on programme le TM 8 minutes / 90° C. / Vit. 4.
Pendant que le Thermomix termine la béchamel, on peut, pour gagner du temps, préparer les endives.
Égoutter les endives et les enrouler une par une dans une tranche de jambon. Ensuite, le disposer dans un plat à gratin.
Pendant qu'on prépare les 'roulades', n'hésitez pas à faire cuire des pommes de terre dans l'IP fonction 'Steam' 'more' 4 à 8 minutes en fonction de leur taille.
Vous aurez ainsi un repas complet.
On tourne la poignée d'évacuation sur 'venting' pour libérer la pression restante et on attend que la soupape soit complètement descendue.
Une fois les roulades confectionnées et mises dans le plat à gratin, on les recouvre de béchamel et terminant par une couche de fromage râpé.
Mettre le plat au four, fonction grill, pendant 5 à 10 minutes.
Bon appétit !