Dressing - vinaigrette- Companion & Thermomix

J'essaye de concevoir mes recettes pour tous les autocuiseurs (Instant Pot, Mealthy Multipot, Ninja Foodi MAX, Cookeo, Starfrit, Panda, Ricardo, Crock-Pot, ... ) et / ou tous les robots multifonctions (Thermomix, Companion, Cooking Chef de Kenwood, MCC Monsieur Cuisine Connect, Magimix,... ). Un robot pâtissier peut parfois aussi convenir.

Cette fois-ci nous allons travailler avec le Thermomix et le Companion mais vous pouvez aussi utiliser un Monsieur Cuisine Connect, Magimix, etc...

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Ingrédients pour une vinaigrette 'moutarde à l'ancienne et miel' :

• 1 échalote ou 1 petit oignon

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

• 30 ml (2 c. à soupe) de miel

• 15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• 125 ml (1/2 tasse) d' huile d'olive

• sel et poivre en fonction de vos goûts

Variante de vinaigrette sans miel :

• 1 échalote

• 1 c. à soupe de moutarde forte

• 20 cl d'huile de tournesol

• 8 cl de vinaigre de xérès

• Sel et poivre en fonction de vos goûts

Variante de vinaigrette au gingembre :

• 2 cm de gingembre frais, pelé et coupé en lamelles

• 40 g de vinaigre balsamique

• 1 Tbsp de jus de citron ou le jus d'1/2 citron jaune

• 25 g d'huile de colza

• 1 Tbsp de sauce de soja

• 1 Tsp d'huile de sésame

• Sel et poivre en fonction de vos goûts

Variante de vinaigrette au soja et gingembre :

• 1 Tbsp de graines de sésame

• 1 cm de gingembre frais, épluché et coupé en lamelles

• 1 gousse d'ail dégermée

• 2 échalotes, coupées en deux

• 1 ciboulette coupée en quatre

• 30 g de miel

• 1 Tbsp de sauce de soja

• 1 Tbsp d'huile végétale

• 1 Tbsp d'eau

• 1 Tbsp de jus de citron ou le jus d'1/2 citron jaune

• Sel et poivre en fonction de vos goûts

Recette Companion :

• Installer la lame Ultrablade.

• Ajouter l'échalote/ l'oignon coupé(e) en quatre.

• Ajouter l'ail dégermé coupé en deux.

• Ajouter tous les autres ingrédients.

• Lancez sur la vitesse 11 pendant 1 minute.

• Avec une spatule, racler le bol et relancer vitesse 11 pendant 1 minute.

Recette Thermomix :

• Ajouter l'échalote/ l'oignon coupé(e) en quatre.

• Ajouter l'ail dégermé coupé en deux.

• Ajouter tous les autres ingrédients.

• Lancez sur la vitesse 11 pendant 1 minute.

• Avec une spatule, racler le bol et relancer vitesse 11 pendant 1 minute.

Bon appétit !

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Les recettes en vidéo sur la chaîne : https://www.youtube.com/playlist?list=PLKkYF2ecM8l6m1MsReYAkUBf_zapmocjW