French fries - frites très light avec le Ninja Foodi Max

Frites - French fries

J'essaye de concevoir mes recettes pour tous les autocuiseurs : Instant Pot, Mealthy Multipot, Ninja Foodi MAX aussi compatible Cookeo, Starfrit, Panda, Ricardo, Crock-Pot, ...

N'hésitez pas à me contacter pour toutes remarques ou questions !

Ingrédients :

• 500 g ou plus de pommes de terres (pour frites)

• FACULTATIF 1 Tbsp huile de friture

Recette :

Laver et éplucher les pommes de terre. Éplucher n'est pas obligatoire si vous aimez des frites avec la peau et donc plus forte en goût.

Couper les pommes de terre e, forme de frites de tailles identiques. C'est important de bien toutes les 'calibrer' de la même taille pour garantir une bonne cuisson uniforme.

Plonger les frites obtenues dans un récipient d'eau. On laisse laisse évacuer en remuant de temps en temps comme cela pendant 30 minutes à 1 heure. On peut passer cette étape si on est pressé mais je la conseille fortement. Le but est d'évacuer l'amidon que contient les pommes de terre.

Avec un essuie, papier absorbant, ... sécher les frites le mieux possible.

Transvaser les frites dans le panier de cuisson fourni avec le Ninja Foodi Max et verser par-dessus une cuillère d'huile de friture. Bien remuer le tout. Cette étape est une de mes astuces. Cela permet à vos frites de bien cuire sans qu'elles ne collent. Ce n'est pas demandé ou indiqué dans le livre de recette de l'autocuiseur.

Pour la cuisson, on se réfère à la grille des temps de cuisson se trouvant page 122 de votre livre de recettes livrés avec l'appareil.

500 g de frites → 180°C → 19 minutes

1 kg de frites → 180°C → 30 minutes

J'interromps toujours ma cuisson deux fois pour remuer mes frites en cours de cuisson. Par exemple : 10 minutes, remuer, 10 minutes, remuer et puis encore 10 minutes.

Mon astuces est de terminer par 5 minutes de cuisson à 200° C pour obtenir des frites bien croquantes à l'extérieur et bien cuites à l'intérieur.

Nous nous sommes régalés avec ces frites alors je vous souhaite déjà un ...

Bon appétit !

Les recettes en vidéo sur la chaîne : https://www.youtube.com/playlist?list=PLKkYF2ecM8l6m1MsReYAkUBf_zapmocjW