Pain cuit à l'autocuiseur - Bread cooked in a pressure cooker Instant pot Cookeo Mealthy Multipo Starfrit Ninja Foodi ...
Pain cuit à l'autocuiseur - Bread cooked in a pressure cooker
J'essaye de concevoir mes recettes pour tous les autocuiseurs : Instant Pot, Mealthy Multipot, Ninja Foodi MAX aussi compatible Cookeo, Starfrit, Panda, Ricardo, Crock-Pot, ...
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Ingrédients :
1 tsp d'huile ou un peu de beurre pour graisser le moule
500 g de farine T45/T55
32 cl d'eau tiède ou à température ambiante
t tbsp de sel
15 g levure fraîche ou 8 g de levure déshydratée
Recette :
Mettre l'eau et la levure émiettée dans votre robot pâtissier ou Thermomix ou Companion ou ...
Réveiller la levure en programmant le robot 2 minutes / 37° C. / Vit. 1.
Ajouter la farine et le sel en veillant à ce que le sel ne rentre pas en contact avec la levure.
Pétrir 5 minutes avec le robot.
Huiler un récipient et y mettre la pâte à pain obtenue.
De préférence, il faut filmer le récipient avant de passer à la suite de la recette.
Mettre le récipient dans votre autocuiseur (Ninja Foodi, Intsant Pot, Cookeo, Mealthy Multipot, etc.... ).
Fermer le couvercle.
Mettre votre autocuiseur en mode 'YOGHURT' / 'YOGURT' / 'YAOURT' pour une durée d'une heure voir une heure et demi. Le pâton doit doubler de volume
Dégazer la pâte.
Mettre dans le moule à pain, scarifier et remettre à lever dans l'autocuiseur toujours en mode 'YOGHURT' / 'YOGURT' / 'YAOURT' pour une durée de 30 minutes à 45 minutes. Le pâton doit doubler de volume pendant cette deuxième et dernière pousse.
Pour la cuisson, vous avez deux possibilités en fonction de votre autocuiseur
Instant Pot, Cookeo, Mealthy Multipot, Starfrit, ... : Mettre une tasse d'eau, poser le support et cuire en mode sous pression, pression maximale pendant 40 minutes.
Ninja Foodi : Faire préchauffer 10 minute le Ninja à 210° C. en mode 'BAKE / ROAST'. Une fois chaud, mettre votre moule dans l'autocuiseur et continuer même mode et même température pour une cuisson de 40 minutes.
Remarque : l'étape de cuisson changera l'aspect et le goût de votre pain mais pas le temps final. Dans un cas on préchauffe l'appareil et dans l'autre on doit ajouter le temps de pressurisation.
Bon appétit !
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Les recettes en vidéo sur la chaîne : https://www.youtube.com/playlist?list=PLKkYF2ecM8l6m1MsReYAkUBf_zapmocjW