Poulet au curry façon asiatique - Asian style curry chicken

J'essaye de concevoir mes recettes pour tous les autocuiseurs (Instant Pot, Mealthy Multipot, Ninja Foodi MAX, Cookeo, Starfrit, Panda, Ricardo, Crock-Pot, ... ) et / ou tous les robots multifonctions (Thermomix, Companion, Cooking Chef de Kenwood, MCC Monsieur Cuisine Connect, Magimix,... ). Un robot pâtissier peut parfois aussi convenir.

Cette fois-ci nous allons travailler avec le Ninja mais les temps de cuisson et méthodes montrées dans la vidéo sont 100 % compatibles avec tous les autocuiseurs.

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Ingrédients :

• 400 g de poulet coupé en cubes ou en lamelles

• 1 Tbsp huile d'olive ou de riz

• 1 oignon

• 1 carotte coupée en petits cubes

• ½ cup pousses de bambous

• 400 ml de lait de coco

• 1 Tbsp sauce de soja

• ½ cup de germes de soja

• sel et poivre

• 200 ml d'eau

• 1 Tsp de pâte de curry rouge ou plus si vous préférez plus piquant

• FACULTATIF 1 Tsp de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau

Recette :

Préchauffer l'autocuiseur en mode 'Sear/Sauté' 'Hi' pendant 2-3 minutes.

Ajouter 1 Tbsp d'hule d'olive ou d'huile de riz.

Laisser encore chauffer une minute.

Ajouter le poulet coupé en lamelles ou dés.

Faire revenir 2-3 minutes.

Ajouter 1 oignon émincé et une carotte coupée en petits cubes.

Faire revenir 2-3 minutes.

Saler et poivrer.

Ajouter les pousses de bambous, la sauce soja et germes des soja.

Je termine en ajoutant les liquides par-dessus : 400 ml de lait de coco, 200 ml d'eau et 1 Tsp de pâte de curry rouge.

On met le couvercle et on positionne la poignée de ventilation sur 'SEAL / SEALING'.

On cuit Sous pression ''Pressure cook' / 'Manual' en haute pression 'Hi' / 'High' pendant 3 minutes.

À la fin du temps, on procède au QR Quick Release.

La dernière étape, celle qui suit est FACULTATIVE : on intègre dans la préparation 1 Tsp de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau on laisse la sauce épaissir 2-3 minutes en mode 'Sear / Saut' 'Hi' / 'More' donc en chaleur maximale.

Bon appétit !

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Les recettes en vidéo sur la chaîne : https://www.youtube.com/playlist?list=PLKkYF2ecM8l6m1MsReYAkUBf_zapmocjW