Thermomix TM6 Pain express – Express bread

Pain express - Express bread

J'essaye de concevoir mes recettes pour tous les autocuiseurs : Instant Pot, Mealthy Multipot, Ninja Foodi MAX aussi compatible Cookeo, Starfrit, Panda, Ricardo, Crock-Pot, ...

Cette fois-ci nous allons travailler avec le Thermomix mais vous pouvez aussi utiliser un Companion, Magimix, etc...

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Ingrédients :

• 260 g d'eau

• 25 g de levure boulangère fraîche, émiettée

• 15 g de sucre en poudre (optionnel)

• 500 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail

• 15 g d'huile d'olive (optionnel)

• 1 Tsp bombée de sel fin

Recette :

1. Mettre de l'eau dans le bas du four puis préchauffer ce dernier à 50°C. Huiler un moule à pain. Mon astuce est de répartir la quantité d'eau dans deux ramequins pour qu'elle se diffuse bien. Cette astuce est montrée dans la vidéo.

2. Mettre l'eau, la levure boulangère, le sucre.

3. Avec le gobelet doseur : 02:00 / 37° C. / Vit. 1,5.

4. Relancer avec le gobelet doseur : 00:10 / 0° C. / Vit. 4.

5. Mettre la farine, l'huile d'olive et le sel dans le bol.

6. Avec le gobelet doseur, pétrir pendant 5 minutes.

7. Si vous avez respecté les dosages à la lettre la pâte à pain tombe presque toute seule du bol. Elle ne collera pas non plus aux doigts. Je la travaille donc directement dans mes mains sans salir un plan de travail. Je la dépose ensuite directement dans le moule à pain. Si la pâte colle, ajouter de la farine. Si la pâte forme des petites boulettes, la préparation manque d'eau.

8. Pour un plus bel aspect, je scarifie mon pain avec un couteau et dépose un peu de farine sur le dessus (OPTIONNEL).

9. Cuire 30 minutes à 50°C, puis 30 minutes à 240°C.

10. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir tranché.

Bon appétit !

Mise à jour continues via le blog : https://cookingwithbenji.webnode.be/instant-pot-cookeo/ https://cookingwithbenji.webnode.be/instant-pot-cookeo/

Les recettes en vidéo sur la chaîne : https://www.youtube.com/playlist?list=PLKkYF2ecM8l6m1MsReYAkUBf_zapmocjW